Fascinación Acerca de Sal Marina
Fascinación Acerca de Sal Marina
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La etimología de algunas palabras proporciona ejemplos claros de la importancia que tuvo la cloruro sódico en la antigüedad. Por ejemplo, el término salario en castellano se derivan del latín salarium, que a su momento proviene de “sal” y tiene origen en la cantidad de cloruro sódico que se le daba a un trabajador (en particular, a los legionarios romanos) para poder conservar sus alimentos (salarium argentum).
El consumo mundial de cloruro sódico en la alimentación se fue reduciendo durante el siglo XIX oportuno a las mejoras en los sistemas de refrigeración y congelación de alimentos, que relegaron a un segundo plano el uso de sal en la conservación de ciertos productos.[19]
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La sal puede aparecer en forma de montañGanador como es el caso de las montañCampeón de las ciudades Turda y Slănic (Rumania), en muchos casos los depósitos de sal pudieron acontecer sido antiguos mares desecados. Una de las minas más grandes del mundo se encuentra en Polonia en Wieliczka. En la Perduración Media la sal procedente de minas era completamente blanca, mientras que la procedente de salinas Bancal de color sombrío y esto era tomado popularmente como un signo de distinción, es por esta razón por la que algunos libros como Le viandier de Taillevent mencionan recetas de enlucido de cloruro sódico.
La ubicación de depósitos de sal tuvo específico relevancia en los emplazamientos definitivos de los asentamientos humanos primitivos, debido a que su consumo no solo es una falta humana, sino que permite Adicionalmente conservar los alimentos y prolongar su vida comestible.
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Estas observaciones permitieron Concretar a los animales como seres «hambrientos de cloruro sódico». En algunos casos se ha encontrado que la coprofagia de algunas especies es una necesidad de ingerir cloruro sódico, como es el caso de los monos que ingieren las heces de los caballos por su contenido salino.
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Algunos autores han investigado la preferencia animal por la cloruro sódico desde un fundamento endocrino[45]
La sal es un potenciador del sabor y por eso es frecuente emplearla como condimento de otros Sal Marina alimentos.
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La abandono total de cloruro sódico en la dieta es perjudicial para la Sanidad; es necesaria una pequeña dosis de cloruro sódico para apoyar ciertas actividades del organismo como la respiración y la digestión. La deficiencia de sal genera en el organismo una deficiencia de sodio denominada hiponatremia.